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Polpette Rosa di Barbabietole e Ceci

INGREDIENTI
Dosi per 2 persone
  • 200 gr di ceci
  • 150gr di barbabietola rossa
  • 3 cucchiai di pan grattato
  • 1 cucchiaio di olio Evo
  • 1 rametto di timo fresco
  • sale e pepe nero

PREPARAZIONE
In un mixer uniamo i ceci, la barbabietola tagliata grossolanamente a cubetti, olio, timo e frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiamolo poi, in una pirofila ed uniamogli il pan grattato, sale, e pe e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Ora, con l'aiuto delle mani, creiamo le nostre polpette. Per aiutarti, riempi circa 1/2 cucchiaio da tavola con l'impasto rosa che hai ottenuto e lavoralo dandogli la forma sferica delle polpette.
Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti.